ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15-20 ΛΕΠΤΑ

ΑΤΟΜΑ: 4

Υλικά:

55 γρ. αλεύρι αμυγδάλου (1/2 φλ.)

110 γρ. αλεύρι βρώμης (1 φλ.)

4 μικρές μπανάνες

2 αυγά

1 κ/κι εσάνς βανίλιας

1 φλ. γάλα καρύδας

κανέλα Κευλάνης

Ζωικός βούτυρος ή ελαιόλαδο για ψήσιμο

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε τα δύο αλεύρια με λίγη κανέλα.

2. Χτυπάτε τα αυγά και προσθέστε τα στο μίγμα με το αλεύρι.

3. Προσθέστε το εσάνς βανίλιας και σιγά σιγά το γάλα καρύδας μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μίγμα.

4. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βουρτσίστε με το βούτυρο ή το ελαιόλαδο.

5. Μοιράστε το μίγμα ώστε να φτιάξετε 8 κρέπες.

6. Ψήστε την κάθε κρέπα για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν μικρές φουσκαλίτσες στην επιφάνεια. Μετά γυρίστε και ψήστε για ακόμη ένα λεπτό.

7. Σερβίρετε 2 μικρέσ κρέπες με μια κομμένη μπανάνα και ρίξτε κανέλα ανάλογα με τη γεύση που σας αρέσει!

ΣΥΜΒΟΥΛΗ : Αντί με μπανάνα μπορείτε να σερβίρετε με:

– άλλα φρούτα όπως ψημένο μήλο ή φράουλες ή μούρα

– 1 κ/κι άβραστο μέλι με κανέλα και κομμένους ξηρούς καρπούς

– 1 κουταλιά σούπας μαύρη σοκολάτα (σε μπεν-μαρί)

– σπιτική μαρμελάδα φτιαγμένη με ψημένα φρούτα και σπόρους chia

– ταχίνι ή φιστικοβούτυρο