
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας υπολογίζει ότι περίπου 40 τις εκατόν των νέων περιστατικών καρκίνου ανά έτος μπορούν να προληφθούν με απλές αλλαγές στον τρόπο ζωής μας, και κυρίως με αύξηση στην άσκηση και βελτίωση της διατροφής.
Επίσης, ο διεθνής οργανισμός για έρευνα στον καρκίνο (International Agency for Research on Cancer – IARC) όπου είναι ο εξειδικευμένος οργανισμός του Π.Ο.Υ. για τον καρκίνο, υπολογίζει ότι 5 με 12 τις εκατόν όλων των καρκίνων μπορούν να προληφθούν μόνο με αύξηση στην κατανάλωση των φρούτων και των λαχανικών.
Γιατί είναι τόσο σημαντικά τα φρούτα και τα λαχανικά;
Υπάρχουν πολλοί μηχανισμοί με τους οποίους τα φρούτα και τα λαχανικά μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο. Πέραν των βιταμινών που περιέχουν που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και κρατούν το σώμα υγιές, βοηθούν επίσης τους μηχανισμούς αποτοξίνωσης του σώματος και αποτελούν εξαιρετικές πηγές φυτο-θρεπτικών συστατικών.
Τα φυτο-θρεπτικά είναι ενώσεις που βρίσκονται στη φύση και έχουν ισχυρή βιολογική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό. Έχουν μελετηθεί εκτεταμένα και έχει βρεθεί ότι προσταυτεύουν τα κύτταρα από καταστροφές που οδηγούν στη δημιουργία καρκινικών όγκων.
Ποια είναι λοιπόν τα 5 πιο ισχυρά αντικαρκινικά φρούτα και λαχανικά;
1. Μπρόκολι
Το μπρόκολι ανήκει στην οικογένεια των “σταυρανθών” λαχανικών. Τα συστατικά του μπρόκολι είναι ανάμεσα στις πιο ισχυρές αντικαρκινικές φυσικές ουσίες που έχουν μελετηθεί ποτέ.
Μια έρευνα που περιλάμβανε γυναίκες από την Κίνα έδειξε ότι οι γυναίκες με την μεγαλύτερη κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών είχαν κατά 50% πιο χαμηλό κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Άλλες έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών 3 φορές την εβδομάδα σχετιζόταν με μείωση στην εμφάνιση καρκίνου του παχέως εντέρου κατά 50% και ότι συχνή κατανάλωση αυτών των λαχανικών οδηγούσε σε μείωση του επιθετικού καρκίνου στον προστάτη.
Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει τα ενεργά συστατικά στα σταυρανθή λαχανικά στα οποία οφείλεται η αντικαρκινική δράση. Η σουλφοραφάνη, μια ουσία που βρίσκεται κυρίως στο μπρόκολι, καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα οδηγώντας τα σε απόπτωση (θάνατο). Έχει επίσης σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου, αφού ενισχύει την ικανότητα του οργανισμού να εξουδετερώνει καρκινογόνες ουσίες και να τις αποβάλλει από το σώμα, ενισχύοντας την δράση διαφόρων αποτοξινωτικών ενζύμων.
2. Μούρα
Τα μούρα ξεχωρίζουν για την αντικαρκινική τους δράση! Είναι αποτελεσματικά τόσο γιατί εμποδίζουν την δημιουργία καρκινικών όγκων σε αρχικό επίπεδο αλλά επίσης εμποδίζουν την ανάπτυξη των όγκων.
Τα μούρα είναι πολύ πλούσια σε φυτο-θρεπτικά συστατικά. Λόγω των πολύ μεγάλων ποσοτήτων φαινολών και φλαβανοειδών ενώσεων που περιέχουν, τα μούρα έχουν αντιοξειδωτική δράση πολύ πιο ισχυρή από τα περισσότερα άλλα τρόφιμα στη φύση.
Στοιχεία από το Αμερικανικό Ινστιτούτο για έρευνα στον καρκίνο (American Institute of Cancer Research) μας δείχνουν ότι τα μούρα όχι μόνο περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη φθοράς στα κύτταρα που οδηγεί σε καρκίνο, αλλά επίσης επηρεάζουν γονίδια που σχετίζονται με τη φλεγμονή και την ανάπτυξη καρκινικών όγκων”.
Τα μύρτιλλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ανθοκυανίνες, μια φυσική χρωστική ουσία που δίνει στα μούρα αυτά το έντονο μπλε τους χρώμα. Τα σμέουρα, οι φράουλες, τα κράνμπερυς και τα ρόδια είναι πλούσια σε ελλαγικό οξύ. Το οξύ αυτό έχει βρεθεί ότι μειώνει την επίδραση των οιστρογόνων στη ανάπτυξη καρκίνου του μαστού, ενώ σε εργαστηριακές μελέτες επιβράδυνε την ανάπτυξη καρκινικών όγκων που σχετίζονταν με διάφορες καρκινογόνες ουσίες.
Όλα τα μούρα είναι χαμηλά σε περιεκτικότητα φρουκτόζης και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι δεν αυξάνουν απότομα τα σάκχαρα στο αίμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χυμούς ή smoothies για πρόληψη αλλά και θεραπεία του καρκίνου.
3. Πράσινα λαχανικά
Τα τελευταία χρόνια η επιστήμη έχει κάνει τεράστια άλματα στην γνώση του πως η διατροφή μας (και η διαθεσιμότητα κάποιων θρεπτικών συστατικών) επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο εκφράζονται και συμπεριφέρονται τα γονίδια μας! Το φολικό οξύ είναι ένα κλασσικό παράδειγμα βιταμινών που δρουν επιγενετικά (πάνω στα γονίδια) και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
Πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι, το λάχανο, το kale, το μπρόκολι, τα σπαράγγια, οι μπάμιες και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσια σε φολικό οξύ. Το φολικό οξύ είναι μια βιταμίνη του συμπλόκου Β που έχει σημαντικό ρόλο στην επιδιόρθωση του DNA μας. Έλλειψη φολικού οξέος σχετίζεται με επιτάχυνση στην καταστροφή του DNA και αύξηση στον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων καρκίνων όπως του παχέως εντέρου, του μαστού, ωοθηκών, παγκρέατος, εγκεφάλου και πνευμόνων.
4. Μανιτάρια
Τα μανιτάρια περιέχουν φυσικές ουσίες που σχετίζονται με μείωση του κινδύνου για μια σειρά από καρκίνους. Βοηθούν στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού αυξάνοντας τον αριθμό και την δράση των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος.
Από έρευνες βλέπουμε ότι γυναίκες που έτρωγαν συχνά μανιτάρια είχαν κατά 50 τοις εκατόν λιγότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού σε σχέση με γυναίκες που δεν έτρωγαν μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στο να εμποδίζουν την ανάπτυξη ορμονοεξαρτώμενων καρκίνων, κυρίως του μαστού.
Τα μανιτάρια με την πιο ισχυρή αντικαρκινική δράση είναι τα πλευρώτους, τα πορτομπέλο, καθώς και τα reishi, shitake and maitake.
5. Ρόδι
Το ρόδι είναι ένα φρούτο που το συναντάμε κυρίως στην περιοχή της Μεσογείου. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική και αντι-φλεγμονώδης δράση και έχει μελετηθεί έντονα για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες.
Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι εκχύλισμα ροδιού επιλεκτικά εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού, του παχέως εντέρου και των πνευμόνων.
Σε μια μελέτη του dr.Allan Pantuck στο Πανεπιστήμιο της California στο Los Angeles, βρέθηκε ότι 1 ποτήρι χυμός ροδιού ημερησίως εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και οδηγούσε σε καταστροφή τα καρκινικά κύτταρα σε ασθενείς με αρχικού σταδίου καρκίνο του προστάτη.
Μυνήματα:
Όλοι έχουμε κατά καιρούς καρκινικά κύτταρα στο σώμα μας. Δώστε στο σώμα σας τα εργαλεία που χρειάζεται για να πολεμήσει τον καρκίνο πριν ακόμα προλάβει να δημιουργηθεί προσθέτοντας συχνά στη διατροφή σας τα 5 πιο ισχυρά αντικαρκινικά φρούτα και λαχανικά!