Η βιταμίνη Δ είναι πολύτιμη για την υγεία μας. Έρευνες των τελευταίων χρόνων έριξαν φως σε πολλές δράσεις της στον ανθρώπινο οργανισμό που παλαιότερα δεν ήταν γνωστές. Στις μέρες μας η βιταμίνη Δ θεωρείται περισσότερο προ-ορμόνη παρά βιταμίνη. Υποδοχείς για την βιταμίνη Δ έχουν βρεθεί σχεδόν σε όλα τα κύτταρα του οργανισμού, κάτι που δείχνει ότι η βιταμίνη Δ έχει σημαντικό ρόλο στην σωστή λειτουργία όλων των ιστών και των λειτουργιών στον οργανισμό.

Την βιταμίνη Δ κυρίως την συνθέτει το δέρμα μας όταν εκτιθέμαστε στον ήλιο (90% της συνολικής πρόσληψης), ενώ μικρή ποσότητα βιταμίνης Δ βρίσκεται σε ορισμένες τροφές (10%). Είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη, που σημαίνει ότι βρίσκεται σε λιπαρές τροφές, όπως στα ολόπαχα γαλακτοκομικά προιόντα, στα αυγά και τα λιπαρά ψάρια (κυρίως στο μουρνουνέλαιο). Το καλοκαίρι η ποσότητα της βιταμίνης Δ στο αίμα είναι συνήθως στα πιο ψηλά της επίπεδα, ενώ καθώς προχωράμε από το φθινόπωρο προς τον χειμώνα, τα επίπεδα της στον πληθυσμό σταδιακά μειώνονται.

Τόσο στην Ελλάδα, την Κύπρο όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο έχει βρεθεί ότι μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού παρουσιάζει έλλειψη της βιταμίνης Δ. Η επιδημία έλλειψης βιταμίνης Δ αφορά όλες τις ηλικίες, από τα μικρά παιδιά μέχρι τους ενήλικες και τους ηλικιωμένους. Ο κύριος λόγος πιστεύεται ότι είναι η φτωχή έκθεση μας στον ήλιο.

Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό, αφού η δράση της βιταμίνης Δ είναι άμεσα συνδεδεμένη με την σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού, την ρύθμιση του ασβεστίου στο σώμα, την λειτουργία του εγκεφάλου κλπ.

ΈΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Δ3 ΕΧΕΙ ΣΥΣΧΕΤΙΣΤΕΙ ΜΕ:

1. Φτωχό ανοσοποιητικό
2. Αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου
3. Αυξημένο κίνδυνο αναπνευστικών λοιμώξεων
4. Αυξημένο κίνδυνο για άσθμα
5. Χρόνια κόπωση
6. Αυξημένη αρτηριακή πίεση
7. Καρδιοπάθειες
8. Αυξημένα επίπεδα σακχάρου και διαβήτη
9. Κατάθλιψη και αλλαγές στη διάθεση
10. Εκδήλωση αυτοάνοσων νοσημάτων όπως η ψωρίαση, η ρευματοειδής αρθρίτιδα, η θυρεοειδίτιδα Hashimoto και η νόσος του Crohn’s
11. Κατά πλάκα σκλήρυνση
12. Οστεοπόρωση και οστεοπενία
13. Πόνοι σε μύες και οστά

Είναι λοιπόν πολύ σημαντικό να γίνεται αξιολόγηση των επιπέδων βιταμίνης Δ κατά την αρχή του χειμώνα και αναλόγως των αποτελεσμάτων όπου απαιτείται να γίνεται στοχευμένη προσπάθεια για αύξηση της βιταμίνης Δ μέσω συμπληρωμάτων

 

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:

1. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/15050-vitamin-d–vitamin-d-deficiency
2. https://www.healthview.gr/poso-simantiki-einai-i-vitamini-d-gia-ton-organismo-mas/

Τα μανιτάρια όχι μόνο δίνουν γεύση και νοστιμιά στα γεύματά μας, αλλά είναι επίσης υγιεινά και θρεπτικά. Δεν είναι λίγες οι έρευνες που επισημαίνουν τις αντικαρκινικές ιδιότητες των μανιταριών και που επιβεβαιώνουν πως όταν η κατανάλωσή τους συνδυάζεται με διάφορες αντικαρκινικές θεραπείες, αυξάνει την πιθανότητα επιτυχίας των θεραπειών.

Σε πρόσφατη μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Πενσιλβάνια που δημοσιεύθηκε στο Advances in Nutrition (1), αξιολογήθηκε η επίδραση των μανιταριών στην εμφάνιση καρκίνου. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Πενσυλβάνια, έκαναν συστηματική επανεξέταση και μετα-ανάλυση  17 μελετών για τον καρκίνο που δημοσιεύθηκαν μεταξύ 1966-2020. Αναλύοντας δεδομένα περισσότερων από 19.500 ατόμων, οι ερευνητές διερεύνησαν τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση μανιταριών και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

18 γρ. μανιτάρια ημερησίως = 45% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά. Oι ερευνητές βρήκαν ότι οι άνθρωποι που ενσωμάτωναν οποιαδήποτε ποικιλία μανιταριών στην καθημερινή τους διατροφή είχαν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Σύμφωνα με τα ευρήματα, τα άτομα που έτρωγαν 18 γραμμάρια μανιταριών καθημερινά είχαν 45% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου συγκριτικά με εκείνους που δεν έτρωγαν καθόλου μανιτάρια.

«Τα μανιτάρια είναι η υψηλότερη διατροφική πηγή εργοθειονίνης, η οποία είναι ένα μοναδικό και ισχυρό αντιοξειδωτικό, αλλά και ουσία που προστατεύει τα κύτταρα. Η αναπλήρωση των αντιοξειδωτικών στο σώμα μπορεί να βοηθά στην προστασία από το οξειδωτικό στρες και στη μείωση του κινδύνου για καρκίνο», εξηγεί ο Δρ. Djibril M. Ba, απόφοιτος επιδημιολογίας από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Πενσιλβάνια.

 

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΤΟΥ ΜΑΣΤΟΥ 

Όταν εξετάστηκαν συγκεκριμένοι τύποι καρκίνου, οι ερευνητές σημείωσαν τους ισχυρότερους συσχετισμούς για τον καρκίνο του μαστού, καθώς τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά μανιτάρια έχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης αυτού του είδους καρκίνου.

 

 

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ ΤΟΥ ΠΡΟΣΤΑΤΗ 

Σε έρευνα που δημοσιεύτηκε τον Σεπτέμβριο του 2019 (2), στο International Journal of Cancer, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 36.000 άνδρες ηλικίας 40 έως 79 ετών για ένα διάστημα που ξεπερνούσε ακόμη και τις δύο δεκαετίες, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα, πως η συχνή κατανάλωση μανιταριών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Καταγράφηκαν διάφορες πληροφορίες για την υγεία των συμμετεχόντων, όπως η σωματική δραστηριότητα, το οικογενειακό και ιατρικό ιστορικό και η διατροφή. Οι πληροφορίες για τη διατροφή περιλάμβαναν 39 τρόφιμα και ποτά. Οι άνδρες παρακολουθήθηκαν στη συνέχεια για μια περίοδο που κυμαίνεται από 13 έως 25 χρόνια.

Το συμπέρασμα ήταν ότι οι άνδρες που κατανάλωναν μανιτάρια μία ή δύο φορές την εβδομάδα είχαν 8% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη σε σύγκριση με εκείνους που δεν κατανάλωναν μανιτάρια. Μάλιστα, οι άνδρες που έτρωγαν μανιτάρια τρεις ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, είχαν κατά 17% χαμηλότερο κίνδυνο. Και αυτό το ποσοστό ήταν άσχετο από το πόσα φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά ή κρέας είχαν καταναλώσει οι συγκεκριμένοι άνδρες.

 

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΗΣ ΘΕΡΑΠΕΙΑΣ 

Τα εκχυλίσματα μανιταριών χρησιμοποιούνται στην Κίνα και την Ιαπωνία σε συνδυασμό με τη χημειοθεραπεία και την ακτινοβολία, με αποτέλεσμα να μειώνουν τις παρενέργειες αυτών των θεραπειών, όπως είναι η ναυτία και η απώλεια μαλλιών.

Παράλληλα, από έρευνες γνωρίζουμε ότι τα μανιτάρια αυξάνουν τις πιθανότητες επιτυχίας όταν συνδυάζονται με θεραπείες κατά του καρκίνου.

Επιπλέον, οι ασθενείς με καρκίνο του εντέρου και του ορθού που έκαναν επεμβατική θεραπεία κατάφεραν να κρατήσουν την ασθένεια σε ύφεση και δεν νόσησαν για σημαντικά μεγαλύτερο χρονικό διάστημα όταν λάμβαναν εκχύλισμα μανιταριού.

Για περισσότερες πληροφορίες για τα μανιτάρια αλλά και νόστιμες συνταγές μπορείτε να επισκεφτείτε την ιστοσελίδα των Kyriakides Mushrooms!

 

ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΙΣΧΥΡΕΣ ΑΝΤΙΚΑΡΚΙΝΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΚΑΙ ΠΩΣ ΝΑ ΘΩΡΑΚΙΣΕΤΕ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ‘ANTICANCER’

 

Βιβλιογραφία:

1. Djibril M Ba, Paddy Ssentongo, Robert B Beelman, Joshua Muscat, Xiang Gao, John P Richie, Jr, Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies, Advances in Nutrition, 2021; https://doi.org/10.1093/advances/nmab015
2. Shu Zhang et al, Mushroom consumption and incident risk of prostate cancer in Japan: A pooled analysis of the Miyagi Cohort Study and the Ohsaki Cohort Study, International Journal of Cancer, 2020; https://doi.org/10.1002/ijc.32591